Gente, vocês nem imaginam o quanto eu venho aprontando como dona de casa! Tenho usado o marido como cobaia e me aventurado total na cozinha. Eu brinco que eu não sei cozinhar, mas eu me viro super bem na cozinha. O negócio é que eu fazia direitinho aquela comidinha do dia-a-dia, uma boa salada, um bom molho… e o que eu queria mesmo era aprender a fazer umas coisas mais chiquetosas, daquelas que fariam o marido morrer de orgulho de ter casado comigo! E uma das coisas que eu mais adoro comer e acho que é um prato bem bistrô, é o risoto, e eu morria de vontade de aprender a fazer, mas me apavorava. Achava trabalhoso, achava que não conseguiria deixar no ponto ou não saberia combinar os sabores. Já tinha lido várias receitas e, na teoria, eu já sabia fazer o bendito, só faltava coragem para colocar em prática.

Foi num sábado à noite que decidimos fazer um risotinho aqui em casa. Fiz a proposta ao marido e ele topou! Fomos ao supermercado comprar os ingredientes e ele concordou em ser sincero quanto ao resultado final. Para qualquer eventualidade, tem uma pizzaria bem perto de casa, então estávamos seguros de que fome não passaríamos.

A receita que eu fiz foi a de calabresa bêbada no cabernet sauvignon. Bonito, né? Peguei algumas receitas da internet e dei um jeito de usar o resto de um vinho tinto que estava na geladeira, então tinha que ser alguma coisa mais forte e temperada – bem do jeito que eu gosto. A receita foi uma adaptação das muitas receitas que eu li, e, acreditem, o feeling valeu a pena! Ficou uma delícia!

Para fazer o risoto eu usei:

• 1 xícara de arroz arbório
• 2 calabresas
• 1 cebola grande
• 1 lata de tomate pelado
• 2 colheres de alho pronto
• 1 colher de manteiga
• ½ xícara de vinho tinto
• ½ pote de requeijão
• 1 tablete de caldo de legumes
• Pimenta calabresa e sal a gosto

Como eu fiz:
Risoto é um prato que exige dedicação total na hora de fazer, e como era minha primeira experiência, não quis dar bobeira e deixei tudo picadinho e prontinho perto do fogão. Como eu estava nervosa, me acompanhou, além do marido, uma tacinha de espumante – cozinhar foi uma delícia assim!

Primeiro eu enchi uma panela de água e coloquei no fogo. Quando começou a ferver, coloquei o caldo de legumes e deixei em fogo baixo, bem direitinho, como eu pesquisei nos blogs das minhas amigas Júlia e Patrícia. As gourmands que me perdoem pelo caldo pronto, mas era meu primeiro risoto, não dá pra querer tudo de uma vez!

Em uma outra panela, deixei a manteiga derreter bem e coloquei o alho, até ele ficar bem douradinho e, sem seguida, a cebola bem picadinha. Quando a cebola estava bem dourada, coloquei a calabresa e deixei um bom tempo, até ela ficar bem fritinha. Esse prato não é nada leve, mas deixo bem claro que essa não era a minha intenção mesmo!

Depois, coloquei a ½ xícara de vinho e quase desmaiei. Gente, o cheiro que ficou na casa parecia que eu estava fazendo quentão! Entrei em pânico! O marido ria de mim, e eu desesperada! Mas mantive a fé e esperei, até que o cheiro de quentão foi se tornando um cheiro delicioso… coloquei os tomates pelados picados e mexi mais um pouco, e então coloquei o arroz arborio e a pimenta calabresa. É aí que começa a brincadeira. Pelo menos vinte minutos ali, barriguinha encostada no fogão. O segredo é nunca parar de mexer e, sempre que o arroz estiver secando, colocar mais uma concha do caldo de legumes, aquele lá da outra panela, e ficar mexendo. Repita o processo duzentas vezes, até o braço quase cair algumas vezes, e não confie tanto no relógio: prove e veja se o arroz está al dente. Esse é o ponto. No final do cozimento, coloque meio pote de requeijão, espere derreter bem, sirva e coma na hora, enquanto ele está quentinho e suculento.

Gente, vão com fé e façam essa receita! Eu adorei o resultado, o marido amou e no outro dia ainda comemos os restos mortais. Desmistifiquei o tal do risoto: é um prato muito fácil de se fazer, porém, extremamente trabalhoso, só que o resultado vale muito a pena! Façam, aguardem os elogios e depois me contem!!!